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Giovanni Bertoni è primo clarinettista della Jacksonville Symphony Orchestra. Prima di venire a Jacksonville nel 2019, è stato membro della New World Symphony sotto la direzione di Michael Tilson Thomas. Nelle estati del 2018 e 2019, è stato fellow al Tanglewood Music Center, dove ha lavorato con direttori come Andris Nelsons, Thomas Adès e John Williams. Bertoni si è esibito in luoghi come la Weill Recital Hall e lo Stern Auditorium alla Carnegie Hall, l'Adrienne Arsht Center di Miami e il Kennedy Center di Washington, D.C. Ha partecipato al Norfolk Contemporary Ensemble Workshop alla Yale School of Music, che si è concluso con un tour a Oviedo, Spagna. È un vincitore del concorso internazionale di clarinetto Backun del 2017 a Nashville, Tennessee. Bertoni ha registrato commercialmente per Musica Solis Productions ed è presente nell'album "Perpetual Motion" insieme a David Shifrin, Peter Wiley e Frank Morelli.
Originario di Sassuolo, Italia, Bertoni si è laureato alla Yale School of Music e all'Oberlin Conservatory. I suoi insegnanti includono David Shifrin, Richard Hawkins, Ricardo Morales e Corrado Giuffredi.